C/ San Bernardo 10

Historia

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Kaitenzushi (回転寿司?) (también llamado sushi-go-round (くるくる寿司 kuru kuru sushi?), principalmente por extranjeros que viven en Japón, es la versión del sushi en comida rápida. En Australia, también es conocido como tren de sushi.

El kaitenzushi es un restaurante de sushi donde los platos se colocan sobre un transportador de banda que atraviesa por el restaurante y pasa por cada mesa y sillas de los comensales.

Los comensales pueden pedir alguna orden especial y toman el platillo de su elección de un flujo constante de sushi fresco que se mueve a través de un transportador de banda.

El kaitenzushi fue inventado por Yoshiaki Shiraishi, quien tuvo problemas para conseguir personal para su pequeño restaurante de sushi y tenía problemas para administrarlo por sí solo. Obtuvo la idea de utilizar transportadores de banda después de ver botellas de cerveza en un transportador de banda en la cervecera Asahi. Después de cinco años de desarrollo, consiguió incluir el diseño del transportador de banda y la velocidad de operación.

En mi infancia, vi un dibujo animado, Pinocho. Recuerdo profundamente una escena en la que Pinocho entró en un restaurante. Cuando abrió la puerta del restaurante, Pinocho y yo quedamos atrapados ante la imagen. La escena que apareció fue increíble , ¡el restaurante del dibujo puso la comida en el transportadora y hacía llegar a cada comensal! ¡Entregando deliciosas platos y agradables sorpresas! Esta escena animada, satisface toda mi imaginación de niño, y también me dejó muy buenos recuerdos.

En 2009, vi accidentalmente un informe sobre kaiten sushi ¿No era este el recuerdo de mi infancia? Los manjares se entregan a cada cliente en la cinta de transportadora. Con este hermoso sueño, abrí el primer buffet de sushi de cinta transportadora en 2010, “Xake” situado en la C/Caballero de Gracia(al lado de metro Gran Vía). Actualmente, se encuentra regentado por mi amigo, a quien aprovecho para felicitarle porque lo está siguiendo francamente bien.

Ahora en 2021 inauguramos este nuevo restaurante “Kaiten Sushi” C/San Bernardo 10 (a 10 m de Gran Vía), con la experiencia adquirida y los nuevos conocimientos, cuidando en la selección de materia prima y atención al comensal. Tenemos toda la esperanza de que todos puedan abrir la puerta del restaurante, sientan los increíbles y maravillosos recuerdos que he sentido desde niño.

C/ San Bernardo 10, 28015 Madrid

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